اخروٹ پودوں سے حاصل ہونے والے اومیگا 3 (ALA) کا دنیا کا سب سے بہترین ذریعہ ہے۔ یہ دماغ کے نیورونز کے درمیان سگنلز کی رفتار کو تیز کرتا ہے، ذہنی دباؤ اور ڈپریشن کو کم کرتا ہے اور شریانوں کی لچک کو بحال کرتا ہے۔
| غذائی جزو (Nutrient) | فی 100 گرام مقدار | روزانہ کی ضرورت (DV%) |
|---|---|---|
| توانائی (Calories) | 654 kcal | 33% |
| کاربوہائیڈریٹس (Carbohydrates) | 13.7 g | 5% |
| غذائی فائبر (Dietary Fiber) | 6.7 g | 27% |
| صحت مند چکنائی (Healthy Fats) | 65.2 g | اومیگا 3 و پولی ان سیچوریٹڈ |
| پروٹین (Protein) | 15.2 g | 30% |
| پودوں کا اومیگا 3 (ALA) | 9.08 g | روزانہ کی ضرورت کا 800% |
| کاپر، میگنیز و میگنیشیم | وافر مقدار | اعصابی توازن |
| پولی فینولز و ایلاجک ایسڈ | اعلیٰ سطح | دماغ کا اینٹی آکسیڈنٹ شیلڈ |
اخروٹ کی نباتاتی ساخت اور دماغی ساخت سے مشابہت
اخروٹ (Walnut) کا سائنسی نام Juglans regia ہے۔ قدیم اطباء کی ‘نظریۂ علامات’ (Doctrine of Signatures) کے مطابق جس پھل کی جو ساخت ہوتی ہے وہ انسانی جسم کے اسی عضو کو فائدہ پہنچاتا ہے۔ اخروٹ کے مغز پر موجود باریک پرتیں اور اس کے دو حصے بالکل انسانی دماغ کے دائیں اور بائیں ہیمی اسفیئر سے مشابہ ہیں۔ جدید نیورولوجی نے بھی اس پر مہرِ تصدیق ثبت کر دی ہے کہ اخروٹ میں موجود الفا لینو لینیک ایسڈ (Alpha-Linolenic Acid / ALA) دماغ کے خلیاتی پردوں کو لچکدار اور تیز ترین رکھنے کا بنیادی عنصر ہے۔
1. یادداشت، ارتکاز اور الزائمر کے خلاف دفاع
امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن کے مطابق روزانہ ایک مٹھی اخروٹ کھانے والے طلبا اور بالغ افراد کے فہم، الفاظ کی یادداشت اور فیصلہ سازی کی رفتار میں نمایاں اضافہ ریکارڈ کیا گیا۔ اخروٹ دماغ میں ایمیلائیڈ پروٹینز (Amyloid Plaques) کے جماؤ کو روکتا ہے جو الزائمر کی بنیادی جڑ ہیں۔
2. ڈپریشن، بے چینی اور موڈ کی بہتری
اخروٹ میں ٹرپٹوفن اور میگنیشیم پائے جاتے ہیں جو دماغ کے اندر خوشی کے ہارمون سیروٹونن (Serotonin) اور گہری نیند کے کیمیکل میلاٹونن (Melatonin) کی پیداوار کو متوازن رکھتے ہیں، جس سے ذہنی اضطراب دور ہوتا ہے۔
3. دل کی شریانوں اور بلڈ پریشر کی حفاظت
اخروٹ میں موجود ارجینائن (L-Arginine) نائٹرک آکسائیڈ پیدا کرتا ہے جو خون کی تنگ نالیوں کو کشادہ کرتا ہے اور خون میں ٹرائی گلیسرائیڈز کو تیزی سے گھٹاتا ہے۔
4. گٹ مائیکرو بایوم اور آنتوں کی صفائی
اخروٹ آنتوں کے اندر بائیوٹک بیکٹیریا کی تعداد کو بڑھاتا ہے جو شارٹ چین فیٹی ایسڈز بنا کر کینسر کے خطرات کا خاتمہ کرتے ہیں۔
طبی مزاج: اخروٹ دوسرے درجے میں گرم اور پہلے درجے میں خشک تاثیر رکھتا ہے۔
مصلح (Corrective Pair): اخروٹ کی گرمی اور خشکی کو دور کرنے کے لیے اسے کشمش، انجیر، شہد یا پنیر کے ساتھ کھانا چاہیے، یا رات بھر پانی میں بھگو کر صبح کھانا چاہیے۔
استعمال کا درست وقت اور روزانہ کی متوازن مقدار
روزانہ صبح کے ناشتے میں یا صبح دس بجے 4 سے 5 عدد اخروٹ کے مغز (تقریباً 28 گرام) کھانا کافی ہے۔ اخروٹ کو بہت زیادہ بھوننے یا نمکین کرنے کے بجائے کچا اور تازہ کھانا زیادہ شفا بخش ہے۔
احتیاطی تدابیر: جن افراد کو نٹ الرجی (Tree Nut Allergy) ہو وہ اخروٹ سے سختی سے گریز کریں۔ ضرورت سے زیادہ اخروٹ کھانا منہ میں چھالے پیدا کر سکتا ہے اور معدے میں گرمی کر سکتا ہے۔
