لہسن کو کچلنے سے خارج ہونے والا ایلیسن شریانوں کے پٹھوں کو پرسکون کرتا ہے، خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، خون کو قدرتی طور پر پتلا رکھتا ہے اور بیکٹیریا و فنگس کا خاتمہ کرتا ہے۔
| غذائی جزو (Nutrient) | فی 100 گرام مقدار | روزانہ کی ضرورت (DV%) |
|---|---|---|
| توانائی (Calories) | 149 kcal | 7% |
| کاربوہائیڈریٹس (Carbohydrates) | 33 g | 11% |
| غذائی فائبر (Dietary Fiber) | 2.1 g | 8% |
| پروٹین (Protein) | 6.4 g | 13% |
| وٹامن بی 6 (Vitamin B6) | 1.2 mg | 62% |
| وٹامن سی (Vitamin C) | 31.2 mg | 35% |
| سیلینیم و میگنیز | وافر مقدار | قوی اینٹی آکسیڈنٹ |
| سلفر مرکب ایلیسن (Allicin) | بھرپور مقدار | قدرتی جراثیم کش شیلڈ |
لہسن کی سلفر کیمسٹری اور ایلیسن بنانے کا راز
لہسن (Garlic) جس کا سائنسی نام Allium sativum ہے، ہزاروں برسوں سے طبِ نبوی، روایتی چینی اور یونانی طب کا ستون رہا ہے۔ لہسن کا سب سے طاقتور شفا بخش ہتھیار ایلیسن (Allicin) ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ثابت لہسن میں ایلیسن موجود نہیں ہوتا؛ بلکہ جب لہسن کی پوتھی کو کاٹا یا کچلا جاتا ہے تو اس میں موجود اینزائم Alliinase اپنے دوسرے جزو Alliin کے ساتھ مل کر جادوئی ایلیسن بناتا ہے۔ اس لیے لہسن کو کاٹنے کے بعد 10 منٹ کھلا چھوڑ دینا چاہیے تاکہ ایلیسن پوری طرح متحرک ہو سکے۔
1. ہائی بلڈ پریشر اور شریانوں کی بندش کا علاج
لہسن خون کی شریانوں میں ہائیڈروجن سلفائیڈ اور نائٹرک آکسائیڈ کی مقدار بڑھاتا ہے جو شریانوں کو ریلیکس کرتے ہیں۔ متعدد کلینیکل ٹرائلز میں یہ ثابت ہو چکا ہے کہ روزانہ کچے لہسن کے 2 جوئے صبح کھانا بلڈ پریشر کو 8 سے 10 ایم ایم ایچ جی تک کم کر دیتا ہے، جو باقاعدہ ایلوپیتھک دواؤں کے برابر اثر رکھتا ہے۔
2. کولیسٹرول اور ٹرائی گلیسرائیڈز کی صفائی
لہسن جگر کے اندر کولیسٹرول بنانے والے انزائم (HMG-CoA Reductase) کی سرگرمی کو دباتا ہے، جس سے خون میں چربی اور پلاک کا جماؤ ختم ہوتا ہے اور خون قدرتی طور پر پتلا اور رواں رہتا ہے۔
3. قدرتی اینٹی وائرل اور اینٹی فنگل شیلڈ
لہسن بیکٹیریا، وائرس اور خمیر (Candida) کی خلیاتی دیواروں کو توڑ دیتا ہے۔ نزلہ، زکام، گلے کی خرابی اور چھاتی کی جکڑن میں کچے لہسن کا استعمال اینٹی بائیوٹک ادویات سے کہیں زیادہ محفوظ اور دیرپا شفا دیتا ہے۔
4. لمبی عمر اور کینسر سے بچاؤ
لہسن میں موجود آرگینک سلفر مرکبات پیٹ، معدے اور بڑی آنت کے کینسر والے خلیات کو ختم کرنے (Apoptosis) میں مدد فراہم کرتے ہیں۔
طبی مزاج: لہسن تیسرے درجے میں گرم اور خشک ہے۔
مصلح (Corrective Pair): لہسن کی شدید گرمی اور بو کو معتدل کرنے کے لیے اسے خالص شہد، لیموں کے عرق یا دیسی گھی میں ہلکا سا تڑکا لگا کر کھانا چاہیے، یا کھانے کے بعد سونف چبانی چاہیے۔
استعمال کا درست وقت اور روزانہ کی متوازن مقدار
سب سے مؤثر طریقہ یہ ہے کہ کچے لہسن کے 1 سے 2 جوئے باریک کاٹ کر 10 منٹ ہوا لگنے دیں، پھر صبح نہار منہ ایک چمچ خالص شہد یا ایک گھونٹ پانی کے ساتھ نگل لیں۔ سالن میں بہت زیادہ جلانے سے اس کا ایلیسن ضائع ہو جاتا ہے اس لیے سالن تیار ہونے کے قریب ڈالنا چاہیے۔
احتیاطی تدابیر: معدے کے شدید السر اور تیزابیت کے مریض کچا لہسن خالی پیٹ نہ کھائیں ورنہ جلن ہو سکتی ہے۔ سرجری یا دانت نکالنے سے ایک ہفتہ قبل کچا لہسن کھانا بند کر دیں کیونکہ یہ خون کو پتلا کرتا ہے جس سے خون بہنے کا خطرہ ہو سکتا ہے۔
