پیاز نباتاتی دنیا کا سب سے امیر فلیوونائڈ 'کوئرسیٹن' (Quercetin) فراہم کرتا ہے جو خون کی نالیوں میں لوتھڑے بننے سے روکتا ہے، قدرتی اینٹی ہسٹامائن کے طور پر سانس کی نالیوں کو کھولتا ہے اور انسولین کی مزاحمت ختم کرتا ہے۔
| غذائی جزو (Nutrient) | فی 100 گرام مقدار | روزانہ کی ضرورت (DV%) |
|---|---|---|
| توانائی (Calories) | 40 kcal | 2% |
| کاربوہائیڈریٹس (Carbohydrates) | 9.3 g | 3% |
| غذائی فائبر (Dietary Fiber) | 1.7 g | 7% |
| وٹامن سی (Vitamin C) | 7.4 mg | 8% |
| کوئرسیٹن فلیوونائڈ (Quercetin) | اعلیٰ ترین سطح | طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ و بلڈ تھنر |
| آرگینو سلفر مرکبات (Sulfur) | بھرپور مقدار | جراثیم کش اور اینٹی کینسر |
| فولیٹ (Folate / B9) | 19 mcg | 5% |
| پوٹاشیم (Potassium) | 146 mg | 4% |
پیاز کا تاریخی پس منظر اور منفرد تیز بو کی کیمسٹری
پیاز (Onion) کا نباتاتی نام Allium cepa ہے اور یہ لہسن کے نباتاتی قبیلے کا سرکردہ رکن ہے۔ جب پیاز کو کاٹا جاتا ہے تو اس کے خلیات سے ایک سلفر گیس (Syn-propanethial-S-oxide) خارج ہوتی ہے جو آنکھوں میں آنسو لاتی ہے۔ لیکن یہی تیز سلفر اور اس کے بیرونی چھلکوں میں موجود کوئرسیٹن (Quercetin) اسے دنیا کی سب سے زبردست شفا بخش سبزی بنا دیتے ہیں۔ پیاز کو صدیوں سے وبائی امراض اور دل کی بیماریوں کے خلاف ایک شیلڈ مانا گیا ہے۔
1. قدرتی خون پتلا کرنے والا ایجنٹ اور دل کے دورے سے بچاؤ
پیاز میں موجود سلفر مرکبات اور کوئرسیٹن خون کے پلیٹلیٹس کے باہم چپکنے (Aggregation) کو روکتے ہیں۔ یہ عمل شریانوں کے اندر خطرناک خون کے لوتھڑے (Clots) بننے سے روکتا ہے جو ہارٹ اٹیک اور فالج کی بنیادی وجہ بنتے ہیں۔ طبی تحقیقات کے مطابق باقاعدگی سے کچا لال پیاز کھانے والے افراد میں شریانوں کی سختی کا خطرہ بہت کم ہوتا ہے۔
2. الرجی، دمہ اور نظامِ تنفس کا قدرتی علاج
کوئرسیٹن ایک طاقتور قدرتی اینٹی ہسٹامائن (Anti-histamine) ہے۔ یہ جسم کے ماسٹ خلیات سے الرجی پیدا کرنے والے کیمیکل ہسٹامائن کے اخراج کو روکتا ہے۔ موسمی نزلہ، ناک بند ہونا، سانس کا پھولنا اور چھینکوں کے حملوں میں کچے پیاز کی خوشبو سونگھنا اور اسے کھانا سانس کی نالیوں کو کشادہ کرتا ہے۔
3. ٹائپ 2 شوگر میں انسولین ریسپٹرز کی بحالی
پیاز میں قدرتی طور پر کرومیم اور سلفر پائے جاتے ہیں جو خلیات کے انسولین ریسپٹرز کو بیدار کرتے ہیں۔ کلینیکل ٹرائلز میں دیکھا گیا ہے کہ 100 گرام تازہ لال پیاز شوگر کے مریضوں میں خالی پیٹ گلوکوز کی سطح کو 4 گھنٹوں کے اندر نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔
4. کینسر کے خلیات کی روک تھام اور جراثیم کش اثرات
پیاز کے اینٹی آکسیڈنٹس معدے اور غذائی نالی کے کینسر کے خطرات کو 50 فیصد تک کم کرتے ہیں، جبکہ یہ منہ اور گلے کے مضر بیکٹیریا کو ہلاک کر دیتے ہیں۔
طبی مزاج: کچا پیاز تیسرے درجے میں گرم اور پہلے درجے میں خشک تاثیر رکھتا ہے، جو بلغم کو پگھلاتا ہے اور خون کی روانی کو تیز کرتا ہے؛ پکنے کے بعد یہ معتدل ہو جاتا ہے۔
مصلح (Corrective Pair): پیاز کا بہترین مصلح قدرتی سرکہ، لیموں کا رس، انار دانہ یا تازہ پودینہ ہے جو اس کی حرارت کو خوشگوار بنا دیتے ہیں۔
استعمال کا درست طریقہ اور مقدار
روزانہ دوپہر کے کھانے کے ساتھ ایک چھوٹی پلیٹ کٹا ہوا لال پیاز لیموں اور چٹکی بھر کالا نمک چھڑک کر بطور سلاد کھانا شریانوں کی صحت کا ضامن ہے۔ اس کی بدبو دور کرنے کے لیے بعد میں ایک دانہ چھوٹی الائچی یا سونف چبا لیں۔
احتیاطی تدابیر: معدے کی شدید جلن (GERD) اور تیزابیت والے مریض خالی پیٹ کچا پیاز نہ کھائیں۔ وہ افراد جو پہلے سے خون پتلا کرنے والی دوائیں (جیسے اسپرین) لے رہے ہوں، وہ پیاز کے مرتکز عرق یا کیپسول اپنے معالج سے مشورے کے بعد ہی لیں۔
