سیب قدرت کا وہ مکمل پھل ہے جو حل پذیر فائبر پیکٹن اور طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ کورسیٹن سے مالا مال ہے۔ یہ آنتوں کے دوست بیکٹیریا کو خوراک فراہم کرتا ہے، خراب کولیسٹرول کو کم کرتا ہے اور شوگر کے اتار چڑھاؤ کو متوازن رکھتا ہے۔
| غذائی جزو (Nutrient) | فی 100 گرام مقدار | روزانہ کی ضرورت (DV%) |
|---|---|---|
| توانائی (Calories) | 52 kcal | 2.5% |
| کاربوہائیڈریٹس (Carbohydrates) | 13.8 g | 5% |
| غذائی فائبر (Dietary Fiber) | 2.4 g | 10% |
| قدرتی شکر (Natural Sugar) | 10.4 g | فوری انرجی |
| وٹامن سی (Vitamin C) | 4.6 mg | 8% |
| پوٹاشیم (Potassium) | 107 mg | 3% |
| پیکٹن (Pectin Soluble Fiber) | 1.2 g | آنتوں کا کلینزر |
| کورسیٹن اینٹی آکسیڈنٹ | وافر مقدار | شریانوں کا محافظ |
سیب کی نباتاتی ساخت اور چھلکے کی اہمیت
سیب (Apple) کا تعلق گلاب کے نباتاتی خاندان Rosaceae سے ہے۔ جدید غذائی سائنس کے مطابق سیب کا 60 فیصد سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹ اور فائبر اس کے باریک چھلکے میں موجود ہوتا ہے۔ چھلکے کے اندر موجود کورسیٹن (Quercetin) ایک ایسا اینٹی ہسٹامائن اور سوزش کش مرکب ہے جو پھیپھڑوں کی نالیوں کو الرجی سے بچاتا ہے اور شریانوں کی اندرونی تہوں کو طاقت دیتا ہے۔ اس لیے سیب کو ہمیشہ اچھی طرح دھو کر چھلکے سمیت کھانا ہی اصل حکمت ہے۔
1. حل پذیر فائبر پیکٹن اور کولیسٹرول کا خاتمہ
سیب کا سب سے بڑا طبی کمال اس میں پایا جانے والا خاص فائبر پیکٹن (Pectin) ہے۔ جب پیکٹن معدے اور چھوٹی آنت میں جاتا ہے تو یہ ایک جیلی نما محلول میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ یہ جیلی صفراوی تیزاب (Bile Acids) اور خون میں گردش کرنے والے اضافی خراب کولیسٹرول (LDL) کو اپنے اندر جکڑ کر فضلے کے راستے جسم سے خارج کر دیتی ہے۔ روزانہ دو درمیانے سیب کھانے سے کولیسٹرول میں 7 سے 10 فیصد تک واضح کمی ریکارڈ کی گئی ہے۔
2. آنتوں کے مائیکرو بایوم اور پروبائیوٹکس کی غذا
ہماری بڑی آنت میں کھربوں ایسے دوست بیکٹیریا موجود ہیں جو ہمارے مدافعتی نظام، موڈ اور ہاضمے کو کنٹرول کرتے ہیں۔ پیکٹن دراصل ان مفید جراثیم کے لیے بہترین خوراک (Prebiotic) ثابت ہوتا ہے۔ یہ بیکٹیریا پیکٹن کو ہضم کر کے شارٹ چین فیٹی ایسڈز (خصوصاً Butyrate) بناتے ہیں، جو آنتوں کے کینسر کے خطرے کو جڑ سے ختم کرنے میں مددگار ہوتے ہیں۔
3. ذیابیطس کے مریضوں کے لیے محفوظ اور مفید پھل
سیب کا گلائیسیمک انڈیکس (GI) 36 کے قریب ہے جو کہ کم ترین سطح ہے۔ اس میں موجود فروکٹوز اور وافر فائبر خون میں شوگر کے جذب ہونے کے عمل کو انتہائی سست اور مستحکم رکھتے ہیں۔ شوگر کے مریض روزانہ ایک درمیانہ سیب بغیر کسی خوف کے بطور سنیک استعمال کر سکتے ہیں۔
4. وزن میں کمی اور طویل مدتی بھوک کا کنٹرول
سیب میں پانی کا تناسب 85 فیصد سے زائد ہوتا ہے جبکہ اس کا فائبر معدے میں حجم بڑھا کر دماغ کو پیٹ بھرنے کا مسلسل سگنل بھیجتا رہتا ہے۔ کھانے سے 15 منٹ پہلے ایک سیب کھانا اگلی غذا میں 200 تک غیر ضروری کیلوریز کے کم استعمال کا سبب بنتا ہے۔
طبی مزاج: میٹھا پکا ہوا سیب دوسرے درجے میں معتدل، قدرے گرم و تر ہوتا ہے جبکہ کچا یا کھٹا سیب سرد اور خشک تاثیر رکھتا ہے۔
مصلح (Corrective Pair): کمزور معدے والے افراد سیب پر دارچینی کا سفوف یا تھوڑا سا شہد لگا کر کھائیں تو اس سے معدے کی نفخ اور اپھارہ فوری ختم ہو جاتا ہے۔
استعمال کا درست وقت اور روزانہ کی متوازن مقدار
سیب کھانے کا سب سے سنہری وقت صبح کے ناشتے کے ساتھ یا صبح 10 سے 11 بجے کے درمیان ہے۔ رات دیر سے سیب کھانے سے پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ رات کے وقت اس کا پیکٹن معدے میں گیس پیدا کر سکتا ہے۔ ایک صحت مند انسان کے لیے روزانہ ایک سے دو عدد درمیانے سائز کے سیب کھانا کافی ہے۔
احتیاطی تدابیر: سیب کے بیجوں کو چبا کر نگلنے سے سختی سے گریز کریں کیونکہ بیجوں میں ایمیگڈالن پایا جاتا ہے جو پیٹ میں سائینائیڈ میں تبدیل ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ شدید گیس اور آئی بی ایس (IBS) کے مریض سیب کو ہلکا سا بھاپ میں پکا کر (Stewed Apple) کھائیں تو یہ زیادہ جلد ہضم ہوتا ہے۔
