کچن سنبھالنا ہر سمجھدار خاتون کے لیے ایک بڑا ہنر ہے۔ روزمرہ امورِ خانہ داری میں چھوٹی چھوٹی الجھنیں جیسے برتنوں کا جل جانا، پیاز کاٹتے ہوئے آنکھوں سے پانی بہنا یا چاولوں میں کیڑے پڑ جانا وقت اور محنت دونوں ضائع کرتے ہیں۔
پاکستان کی روایتی دادی اماں اور زبیدہ آپا کے یہ 5 سنہری ٹوٹکے آپ کے کچن کے گھنٹوں کا کام منٹوں میں آسان بنا دیں گے:
1. پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں سے بچاؤ:
پیاز کاٹنے سے 10 منٹ پہلے اسے فریزر میں رکھ دیں یا چھیل کر ٹھنڈے پانی کے پیالے میں بھگو دیں۔ اس سے پیاز کی تیز گیس کم ہو جائے گی اور آنکھوں سے قطرہ بھی نہیں ٹپکے گا۔
2. جلی ہوئی دیگچی یا کڑاہی چمکانا:
جلے ہوئے برتن میں 2 گلاس پانی، 2 چمچ میٹھا سوڈا (Baking Soda) اور 2 چمچ سرکہ ڈال کر 5 منٹ ابالیں۔ سارا جلا ہوا حصہ خود بخود پپڑی بن کر اتر جائے گا۔
3. چاول اور دالوں کو کیڑوں سے بچانا:
چاول کے ڈبے میں چند تیز پات کے پتے اور نیم کے خشک پتے ڈال دیں۔ چاول سال بھر خراب نہیں ہوں گے اور نہ ہی ان میں سنڈی لگے گی۔
4. ہری مرچیں اور دھنیا ہفتوں تازہ رکھنا:
ہری مرچوں کی ڈنڈیاں توڑ کر انہیں ایئر ٹائٹ باکس میں ٹشو پیپر بچھا کر رکھیں، مرچیں 3 ہفتے تک بالکل تازی رہیں گی۔
5. نمک دانی میں نمی سے بچاؤ:
برسات کے موسم میں نمک دانی میں 8 سے 10 کچے چاول کے دانے ڈال دیں، چاول نمی چوس لیں گے اور نمک بالکل خشک رہے گا۔
