میٹھے و ڈیزرٹس
شاہی نرم و ملائم گلاب جامن (کھویا اسٹائل)
خشک دودھ اور الائچی کے شیرے میں ڈوبے ہوئے بازار سے کئی گنا بہتر اور نرم گلاب جامن۔
👨🍳
اردو کوریج ٹیسٹ کچن
سوئیٹس و ڈیزرٹ ایکسپرٹ • ⭐ 4.9 (128 ووٹ)
🍳 مرحلہ وار پکانے کا طریقہ (Step-by-Step)
1
ایک برتن میں چینی، پانی اور الائچی ڈال کر 6 منٹ پکائیں تاکہ پتلا شیرہ بن جائے (ایک تار کا نہیں بنانا)۔ چولہا بند کر دیں۔
2
باؤل میں خشک دودھ، میدہ، سوجی اور بیکنگ پاؤڈر چھان لیں، گھی ڈال کر مکس کریں۔
3
تھوڑا تھوڑا نیم گرم دودھ ڈال کر ہلکے ہاتھوں سے نرم ڈو بنائیں (زیادہ گوندھنا نہیں ہے) اور 2 منٹ آرام دیں۔
4
چھوٹے سائز کی بالکل ہموار گولیاں بنائیں جن میں کوئی کریک نہ ہو۔
5
ہلکے گرم گھی میں دھیمی آنچ پر سنہری براؤن ہونے تک تلیں، پھر نکال کر فوری نیم گرم شیرے میں ڈال دیں۔ 30 منٹ بعد پستے سے سجا کر پیش کریں۔
شیف کا خاص راز اور کچن پرو ٹپ:
گلاب جامن کو ہمیشہ ہلکی سے درمیانی آنچ پر تلیں، اور شیرے میں ڈالتے وقت شیرہ نیم گرم ہونا چاہیے نہ زیادہ کھولتا ہوا اور نہ ٹھنڈا۔