سبزیاں و دالیں
ڈھابہ اسٹائل دال ماش فرائی (مکھنی تڑکا)
کھلی کھلی دال ماش، مکھن، ادرک اور دیسی گھی کے تڑکے کے ساتھ شاہراہوں کے ڈھابوں کی خاص ریسیپی۔
👨🍳
اردو کوریج ٹیسٹ کچن
دیسی فوڈ ماسٹر • ⭐ 4.9 (128 ووٹ)
🍳 مرحلہ وار پکانے کا طریقہ (Step-by-Step)
1
دال کو نمک والے پانی میں 85 فیصد ابال کر چھان لیں (پانی نہ پھینکیں)۔
2
پین میں گھی گرم کر کے پیاز ہلکی سنہری کریں، پھر ادرک لہسن اور ٹماٹر ڈال کر مصالحہ بھونیں۔
3
ابلی ہوئی دال ماش ڈالیں اور 2 چمچ دال کا پانی ڈال کر ہلکے ہاتھ سے مکس کریں۔
4
ڈھکن لگا کر 7 منٹ ہلکی آنچ پر دم دیں۔
5
الگ فرائنگ پین میں مکھن، زیرہ، گول لال مرچ اور کڑی پتے کا تڑکا لگائیں اور اوپر ادرک ہری مرچیں ڈال کر گرما گرم پیش کریں۔
شیف کا خاص راز اور کچن پرو ٹپ:
دال ماش کو ابالتے وقت 1 چمچ نمک اور ثابت لونگ ڈالیں اور صرف 85 فیصد ابالیں، پھر مصالحے میں دم دیں۔