Name: اصلی پشاوری چپلی کباب (تار و تازہ)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 افراد
Cuisine: پشاوری و نمکین
Ingredients: بیف کا باریک قیمہ (20 فیصد چربی کے ساتھ) • 500 گرام; پیاز (باریک نچوڑی ہوئی) • 2 عدد; ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے) • 2 عدد + سلائسز; مکئی کا آٹا (Corn flour / Makki ka Atta) • 3 کھانے کے چمچ; انڈا • 1 عدد (فرائی کر کے چورا کیا ہوا یا کچا); انار دانہ (کٹا ہوا) • 1.5 کھانے کا چمچ; سوکھا دھنیا (موٹا کٹا ہوا) • 1.5 کھانے کا چمچ; کٹا زیرہ • 1 چائے کا چمچ; کٹی لال مرچ • 1 کھانے کا چمچ; ہری مرچیں و ہرا دھنیا • باریک کٹا ہوا

🍳 مرحلہ وار پکانے کا طریقہ (Step-by-Step)

قیمے میں نچوڑی ہوئی پیاز، کٹے ٹماٹر، ہری مرچیں، ہرا دھنیا اور تمام خشک مصالحے ڈالیں۔

مکئی کا آٹا اور انڈا شامل کر کے آٹے کی طرح 5 منٹ تک ہاتھوں سے خوب ملیں تاکہ ریشہ جڑ جائے۔

ہتھیلی پر پانی لگا کر بڑے سائز کی پتلی پیٹی بنائیں اور اوپر ایک ٹماٹر کا گول سلائس چپکا دیں۔

توے پر گھی گرم کر کے کباب کو دونوں طرف سے سنہری اور کرسپی ہونے تک درمیانی آنچ پر فرائی کریں۔ نان اور پودینے کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

💡

شیف کا خاص راز اور کچن پرو ٹپ:

کبابوں کو ہمیشہ توے پر شیلو فرائی کریں اور قیمے کو ہاتھوں کی ہتھیلیوں سے خوب گوندھیں تاکہ کباب ٹوٹنے نہ پائیں۔